janvier 2009
L	Ma	Me	J	V	S	D
« août
	1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30	31

LE SUCCES DE GRAND-MERE

20.5.2008 par admin.

PÂTE :

Ingrédients :

8 œufs.

250g de farine d’amandes. 200g de sucre en poudre.2 cuil. à café de fécule de pomme de terre.

Préparation : Mélanger 4 blancs d’œufs en neige avec 125g de farine d’amandes, 100g de sucre en poudre et 1 cuil. à café de fécule de pomme de terre.

Etendre cette pâte sur une tôle beurrée. La cuire 25mn four 180°, surveiller qu’elle soit dorée à point. Refaire la même chose pour obtenir une deuxième couche entre lesquelles on mettra la crème.

LA CREME : Ingrédients :

3 jaunes d’œufs.

180g de beurre fondu en crème.1 cuil. à café de Nescafé.

Préparation :

Remuer tous les ingrédients afin d’obtenir une crème au beurre. Etendre cette crème entre les 2 couches froides et saupoudrer de sucre glace.

Posté dans Desserts | Aucun commentaire »

COURGETTES ET TOMATES FARCIES

20.5.2008 par admin.

Ingrédients :

8 courgettes.

10 tomates.

8 chipolattas.

1 petite boîte de tomates pelées en petits morceaux.

1oeuf.

lait.

5 tranches de pain-demisel.

poivre, muscade en poudre, thym,persil haché.

2 oignons.

2 gousses d’ail.

Huile d’olive.

3 biscottes pour faire de la chapelure.

Préparation :

Couper les courgettes dans le sens de la longueur, évider le centre avec une petite cuillère. Les plonger dans de l’eau bouillante pendant 10mm pour les faire blanchir.

Huiler un plat à gratin et y disposer les courgettes qu’on aura pris soin de sortir de l’eau délicatement une par une avec un écumoir pour ne pas les casser .

Evider les tomates et les disposer aussi dans un plat à gratin huilé.

La farce : Dans une grosse poêle creuse à fond épais, faire revenir les 2 oignons coupés en petits morceaux jusqu’à ce qu’ils soient translucides et y faire fondre les 2 gousses d’ail.

Y rajouter la chair des chipolattas auxquelles on aura enlevé la peau.

Les écraser avec une fourchette pour bien les défaire et les mélanger aux oignons.

Quand tout est doré, rajouter les tomates, le sel, le poivre, la muscade, le thym, le persil.

Quand tout est bien revenu, arrêter le feu et mixer cette préparation au mixeur ; on est obligé de le faire en 2 ou 3 fois car la quantité est trop importante pour un mixeur classique de base.Quand on obtient une farce plus fine, pas trop, on remet le tout dans la poêle.

Dans le mixeur, on met à mixer le pain-demi avec l’œuf et un peu de lait.On met tout dans la poêle, on réchauffe quelques minutes. Farcir les courgettes avec cette préparation, y saupoudrer de la chapelure, mettre un filet d’huile d’olive et cuire ½ heure à four 180°

Posté dans Plats | Aucun commentaire »