20.8.2008 par admin.

Ingrédients :

Pour 8 à 10 personnes

650 bâtonnets de surimi au crabe

3 belles pommes vertes (granny)

8 oeufs durs

1 gros oignon (doux)

Bouquet de persil

Citron

Sel,poivre

Mayonnaise relevée (pot de 235g)

Préparation :

Couper en petits dés l’oignon, les oeufs durs, les bâtonnets de crabe et les pommes.

Rajouter le persil haché.

Mélanger le tout avec la mayonnaise pour obtenir une consistance épaisse.

Citronner le tout.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.

Huiler un moule à savarin.

Le remplir avec le mélange et le mettre au frais au moins 1 heure.

Démouler sur un plat de service.

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15.6.2008 par admin.

Ingrédients :

1 kg d’aubergines

1/2 kg de tomates bien rouges

des tiges de celeri

3 gousses d’ail

3 gros oignons

100 gr d’olives vertes

50 g de câpres

1/2 litre d’huile d’olive

vinaigre

sel, poivre

Préparation :

Couper les aubergines avec leur peau en gros dés; les mettre à tremper dans beaucoup d’eau salée pendant 20 à 30mn; les retirer et les presser avec les mains; les faire frire comme des frites.Les égouter lorsqu’ils sont bien dorés.

Faire revenir les oignons émincés, l’ail en morceaux, les tomates en morceaux, le céleri en petits morceaux aprés l’avoir fait blanchir, les câpres, les olives dénoyautées;

Rajouter 2 cuillère à soupe de vinaigre et laisser mijoter à petit feu pendant 20mn aprés avoir ajouter les aubergines.

Pour remuer, secouer le récipient; mettre un peu d’eau, sel, poivre.

Servir froid.

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7.6.2008 par admin.

Ingrédients :

8 feuilles de brick

8 tranches d’aubergines grillées surgelées décongelées

Mozzarella coupée en lamelles

tapenade

feuilles de basilic

Poivre

Salade roquette

Préparation :

Badigeonnez d’huile d’olive  les feuilles de brick sur 1 face et retournez les.

Déposez sur chacune 1 tranche d’aubergine,1 cuillère de tapenade,1tranche de mozzarella,basilic,poivre.

Rabattez la feuilledessus et roulez comme un cigare.

Enfourner les cigares sur une feuille de papier alu huilée th 210° ou th 7 pendant 12 à 15mn.

Servir avec de la salade roquette.

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20.5.2008 par admin.

Ingrédients pour 6 pers. : 

2kg de tomates

4tranches de bacon

2 oignons

1 cuil. à soupe de persil haché

12 cuil. à soupe de chapelure

Huile d’olive, thym, sel, poivre 

Préparation : 

Epluchez, hachez finement les oignons, faites-les cuire doucement 5mn à la poêle dans 3 cuillerée d’huile.

Saupoudrez de chapelure, laissez colorer légèrement en remuant sans cesse.

 Détaillez le bacon en dés, versez-les sur les oignons ainsi que le persil haché, poivrez.

Coupez les tomates en rondelles fines.

Huilez un plat à gratin,disposez par couches, en alternant le mélange et les rondelles de tomates, sel, poivre, terminez par la chapelure.

Saupoudrez de thym effeuillé.

Faites cuire à four chaud 210° (thermostat 7) pendant 20mn. Servez chaud.Ne salez pas trop à cause du bacon. 

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20.5.2008 par admin.

Ingrédients : 

2 pâtes feuilletées 6 tranches de cheddar

4 tranches de saumon fumé

1kg de poireaux

1 jaune d’œuf

1 petit morceau de beurre

1 cuil. d’huile d’arachide 

Préparation : 

Faire revenir les poireaux coupés en morceaux dans une poêle avec du beurre. Etaler une pâte feuilletée sur un moule à tarte huilé et la piquer à la fourchette.

Couvrir avec les tranches de cheddar.

Couvrir avec les tranches de saumon.

Couvrir avec les poireaux dorés

Couvrir avec la 2^ème pâte feuilletée

Badigeonner de jaune d’œuf

Faire une cheminée (un petit trou au milieu de la pâte de dessus)

Cuire ½ heure à four 180°

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20.5.2008 par admin.

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20.5.2008 par admin.

Retrouvez vos recette de cuisine de vos entrées préfrées

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