TAGINE

Ingrédients :

1 épaule désossée d’agneau coupée en morceaux.

2 oignons. 2 boites de tomates pelées.

du vin blanc.

1 citron confit.

1 sachet d’amandes émondées.

gingembre moulu,cannelle,cumin,piment de cayenne.

Graines de couscous.

Sel,poivre.

Beurre.

Préparation : 

Faire revenir les oignons dans un faitout. Rajouter la viande, la faire revenir.Rajouter le gingembre, la cannelle, le cumin, le piment,sel,poivre.

Rajouter les 2 boîtes de tomates pelées.Le vin blanc.

Cuire le tout la veille 35mn, cocotte ouverte.

Transvaser dans un plat qui va au four, cuire 1h30 à 150°.

Quand c’est froid rajouter le citron confit, les amandes, conserver au frigo.

 Le lendemain, le réchauffer au four et servir avec la graine de couscous :

Mettre autant d’eau bouillante que de graine, saler, mettre 50g de beurre, faire gonfler. Réchauffer au micro-onde.

Servir aussi avec de la coriandre fraîche coupée au ciseau

Cet article a été posté le 20.5.2008 à 19:39 et est classé sous Plats. Vous pouvez consulter toutes les réponses à cet article via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse ou effectuer un trackback à partir de votre propre site.