28.5.2008 par admin.

Ingrédients :

un plat à gratin 32cmx26cm

6 à 8 tranches de jambon cuits

1kg de brousse de brebis Lou Pérac

250g de lasagnes à farcir sans précuisson Tézier

Purée de tomates au basilic Caserta

gruyère rapé

Préparation :

Mettre un peu d’huile d’olive au fond du plat

Puis faire des couches de :

sauce tomate

lasagnes

brousse

jambon

gruyère

et recommencer 4 fois

finir par encore un filet d’huile d’olive

Cuire à th180° pendant 1/2 heure

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26.5.2008 par admin.

Ingrédients :

1 poulet en morceaux

oignons en lamelles

aubergines

poivrons rouges

féta

tomates cerises

salade roquette

muscade,sel,poivre

Préparation :

Faire tout sauter dans le wok ou dans une grande poêle, rajouter en dernier la féta et les tomates cerises entières pour quelles ne cuisent presque pas.

Servir avec de la purée de pomme de terre dans laquelle on incorpore des olives vertes coupées en rondelles.

Faire des assiettes avec la viande, une boule de purée et en travers une tige de ciboulette fraiche pour faire joli.

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20.5.2008 par admin.

40 BOULES TRUFFES AU CHOCOLAT ENVIRON

250g chocolat noir Nestlé

125g de beurre
135g de sucre glace
½ tasse de café

Préparation :
Fondre le chocolat au bain-marie
Rajouter le beurre
En faire une crème lisse
Rajouter le sucre sans faire de grumeaux
Mettre cette préparation au frais
Quand c’est froid, faire des boules qu’on roule entre ses mains et les rouler dans de la poudre de caco Vanhouten
Déguster

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20.5.2008 par admin.

Ingrédients : 

4 œufs.

150g sucre en poudre.

400g de mascarpone.

200g de biscuits à la cuillère (gros Brossard, langues de chat).

1 dl de café fort pour imbiber les biscuits (+ un peu de Marsala si on veut). 150g de chocolat en poudre Vanhouten non sucré 

Préparation : 

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre à la fourchette.

Rajouter le mascarpone.

Rajouter les blancs en neige, tourner doucement.C’est la crème du gâteau.

Tremper les biscuits un à un dans le café et tapisser le fond du moule avec. Mettre une couche de crème. Saupoudrer de cacao.Faire plusieurs couches.

Mettre le plat au frigo 

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20.5.2008 par admin.

Ingrédients : 

5 pommes.

100g de farine. 100g de sucre.

100g de beurre.

3 œufs.

1 sachet de vanille.

1 sachet de levure chimique 

Préparation : 

Faire un caramel eau + sucre et l’étaler dans un moule à tarte. Quand le caramel est froid (mettre au frigo), rajouter les pommes coupées en quartiers.Couvrir avec la pâte (farine, sucre, beurre œufs, vanille, levure).

Cuire au four th6.

Démouler quand c’est chaud en la retournant sinon il faut passer le plat à la flamme pour pouvoir décoller le caramel. 

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20.5.2008 par admin.

Ingrédients : 

Pour la pâte : 

125g beurre.

250g farine. 7cl d’eau.

1 pincée de sel.

Mettre tout dans un mixeur quelques secondes  jusqu’à obtenir une boule de pâte, l’étaler sur un plat à tarte beurré.La mettre au four 180° pendant 5 à 10mn pour qu’elle durcisse un peu avant de mettre la garniture. 

Garniture :

 4 œufs.

175g de sucre en poudre. 75g de beurre fondu.

le jus de 4 citrons.

le zeste d’un des citrons rapé.

Tout mélanger, le verser sur la pâte. Mettre au four 25mn à 180°.

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20.5.2008 par admin.

Ingrédients :

1 paquet de fruits rouges congelés.

4 belles pommes golden.

1 paquet d’amande en poudre. 200g de farine.150g de sucre en poudre.

150g de beurre ramolli.

1 pincée de sel.

Préparation : 

Bien beurrer un moule à gratin.

Y mettre les fruits rouges dégelés et égouttés mélangés aux pommes coupées en morceaux.

Dans un robot, mettre la farine, le beurre, les amandes, le sucre et mixer pour obtenir une pâte sablonneuse.Mettre cette pâte bien tassée sur les fruits. 

Cuire à four th7 pendant 1/2heure à ¾ d’heure.

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20.5.2008 par admin.

Ingrédients :

115g de beurre.

115g de sucre. 2 œufs.

115g de farine.

1 orange.

1 cuil. à café de levure chimique.

Pour le glaçage :

1 orange. 115g de sucre glace.

Préparation : 

Fondre le beurre au bain-marie, le travailler à la cuillère, y incorporer peu à peu le sucre puis les œufs entiers , un après l’autre.

Ajouter la farine progressivement puis le jus d’orange et le zeste de l’orange.

Finir par la levure. 

Mettre cette pâte dans un moule à tarte beurré au four 180° pendant ½ heure. Dans un bol, dissoudre le sucre glace avec le jus d’orange et en arroser le gâteau quand il sort du four. 

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20.5.2008 par admin.

Ingrédients :

5 pommes golden. 5 cuil. à soupe de farine.

4 cuil.à soupe de sucre.

3 cuil. à soupe de lait.

2 cuil. à soupe d’huile.

1 œuf.

2 cuil. à café de levure 

Préparation :

Couper les pommes en quartiers dans un moule beurré. Mélanger tous les ingrédients.

Verser la préparation sur les pommes.

Mettre au four moyen th 5 pendant 40mn, juste doré .

Mélanger : 5 cuil. à soupe de sucre.

1 œuf.

80g de beurre fondu.

Etaler cette préparation sur le gâteau et le remettre au four 10 à 15mn 

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20.5.2008 par admin.

Ingrédients : 

3 plaques de 18 moules pour cannelets. 3 œufs.½ litre de lait.225g de sucre.

125g de farine.

1 sachet de sucre vanillé.

1 cuillère à soupe de beurre fondu. 

Préparation : 

Dans un saladier, casser 2 œufs + un jaune d’œuf. Les battre en omelette.Faire bouillir le lait.

Verser le lait bouillant sur les œufs battus.

Remuer, laisser refroidir 

Dans un autre saladier, mettre le sucre, la farine, le sucre vanillé, la cuillère de beurre fondu Mélanger les 2 saladiers.Laisser reposer 3 heures au moins.Remplir les moules au ¾Cuire 1/2heure à 1 heure à 200°

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